Recetas de invierno: guisos, sopas y platos de cuchara calientes para los días fríos
“Las sopas y los amores, los primeros son los mejores”, reza un dicho popular. En los meses más fríos el cuerpo pide un buen plato de cuchara, desde sopas reconfortantes y cremas de verduras cargadas de vitaminas a los potajes de la abuela más contundentes para calentar el alma y el estómago.
Si estás buscando las mejores recetas de invierno para alegrar tus días fríos, aquí te traemos un buen puñado: en YouTube, en blogs especializados o en plataformas como Cookpad podrás nutrirte de las mejores ideas para tus platos invernales.
Recuerda la importancia de utilizar productos de temporada -más económicos, nutritivos, respetuosos con el medio ambiente y en su punto óptimo de maduración-, de cocinar con amor y paciencia y por supuesto, de atreverte a innovar con especias, sabores u hortalizas que nunca hayas probado.
Potaje de la vigilia
Se trata de un tradicional plato de cuchara típico de Semana Santa. Podrás aprender a prepararlo con la exquisita receta de Gorka Barredo.
Se trata de un potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Deberás ponerlos a remojo la noche anterior y seguir sus pasos. Lleva pimiento verde y cebolla bien picaditos, tomate triturado, caldo de pescado, espinacas frescas y bacalao.
Se sirve al momento bien calentito, con huevos cocidos y pimienta negra recién molida.
Crema de boniato con aguacate y chile
Si quieres una mezcla inolvidable de sabores dulces y picantes en forma de plato cremoso, atrévete a preparar esta crema de boniato del blog Hazte Veg. Es muy sencilla: solamente tendrás que precalentar el horno, hornear el boniato o batata, quitarle la piel y batirlo con el caldo y la leche vegetal.
Para brindarle más sabor puedes utilizar chile, ralladura de cítricos, sal y otras especias como canela, perejil, espinacas picadas, judías blancas cocidas o levadura nutricional.
Sirve la crema con aguacate, tus semillas favoritas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ¡y chúpate los dedos!
Alubias caprese
En esta receta Gipsy Chef sorprende dándole una vuelta a las clásicas alubias blancas y dándoles un toque italiano en este potaje gourmet.
A los ajos, a la cebolleta y a los tomates maduros se sumarán el sabor exquisito de la albahaca fresca, el tomate seco y la burrata, la joya de la corona para conquistar a tu paladar.
Un plato para sorprender a todos tus invitados y aprovechar los beneficios de la alubia, rica en hierro, fibra, vitaminas B, proteína, potasio, calcio o zinc.
Las clásicas lentejas con verduras de Karlos Arguiñano
Una receta infalible, para transmitir de generación en generación y reponer fuerzas con el mejor de los sabores. Además, si las preparas en olla exprés las tendrás listas en tan solo 15 minutos.
Las lentejas vegetales de Karlos Arguiñano requieren unos pasos muy sencillos que puedes seguir aquí. El chef vasco utiliza lenteja pardina y un amplio surtido de vegetales: cebolla, pimiento verde, puerro, tomate, zanahorias, ajo y perejil fresco.
Un secreto extra: algunas abuelas les echan un chorrito de vinagre.
La crema de verduras con más sabor del mundo
Mikel López Iturriaga, al frente de El Comidista te aporta algunas de las claves para una crema de verduras invernal perfecta. La clave reside en asarlas primero: así se dorarán y caramelizarán.
Puedes utilizar todas las hortalizas de invierno que te gusten, como coliflor, chirivía, nabo, puerro o hinojo, así como frutas como la pera o manzana para darle contraste al resultado final.
Es importante vigilar los tiempos, no apelotonarlas y jugar con los colores: ¡prueba a hacer tu crema de verduras naranja o verde, y échale por encima un fruto seco como la almendra salada!
Crema de hongos con avellanas tostadas y rúcula
El famoso chef Jordi Cruz te enseña a preparar esta riquísima crema con tus setas favoritas, ya sean boletus edulis u otras variedades.
Entre sus sabores destacan la nata, la cebolleta, la mantequilla y la pimienta blanda, un caldo de pollo asado casero con verduras de temporada, un aire de avellana gourmet, hojas de rúcula, romero picado y avellanas tostadas.
Caldo gallego
Si estás buscando un plato de cuchara contundente para alegrar la barriga, en este video aprenderás a preparar un caldo gallego exquisito.
Entre sus ingredientes encontrarás a la alubia blanca, el unto, el chorizo, las puntas de jamón serrano, los grelos y las patatas. Una receta completa ideal para los días de invierno.
Categorías: Ideas y Gastronomía.
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