Recetas originales con productos típicos de otoño para sorprender a tus invitados
El otoño es la época más nostálgica del año: las ramas de los árboles se desnudan, las hojas crujen, los pájaros emigran, los días se acortan y la lluvia regresa.
El cuerpo pide ropa mullida, tardes de lectura y bebidas calientes, cobijarse en el hogar en los días más húmedos y fríos, y sobre todo, platos reconfortantes para entrar en calor y llenarse de energía.
Estamos en la estación por excelencia de los platos de cuchara, de los guisos, sopas, cremas y legumbres. Triunfan alimentos de temporada como las setas, las castañas, la calabaza, las coles, las espinacas, los arándanos o el boniato.
¿Qué recetas originales con productos típicos de otoño puedes preparar para una comida con amigos, familiares o seres queridos? Nos damos un paseo por YouTube y los blogs gastronómicos de más solera para encontrar algunas de las ideas más creativas y deliciosas. ¡Prepara tus fogones!
8 recetas otoñales que conquistarán cualquier paladar
Risotto de setas, trufa y castañas
Si quieres atreverte con un arroz gourmet, prueba esta receta de Lorraine Pascale. Una exquisita propuesta que aprovecha hongos y frutos secos de temporada para un resultado brutal: dulce, cremoso y salado al mismo tiempo.
Berenjenas asadas con frambuesas, mozarella, tahini y nueces
Es una de las deliciosas propuestas del chef Fabián León en su batchcooking para este otoño. También puedes atreverte con su arroz de coliflor, nueces y queso azul o su crema de calabaza y vainilla.
Ensaladas templadas
¿Quién dijo que las ensaladas fuesen solo para el verano o tuviesen que ser siempre platos fríos y refrescantes? El originalísimo Gipsy Chef propone ideas de ensaladas tibias como esta con escarola, panceta, piñones y escarola o este aliño calentito que lleva gajos, zumo de naranja, anchoa picada y eneldo.
Cheesecake de calabaza
Si quieres atreverte con un postre vegano espectacular para este otoño, puedes encontrarlo en el canal de Living Like a Panda. Se trata de una tarta de queso vegano de brillante color naranja, con mermelada casera y un toque a canela. Saludable e ideal para los más golosos de la casa.
Croquetas de boletus
El boletus es la reina de las setas, puedes comerla al ajillo, carpaccio, en hojaldres, revueltos, guarniciones, salsas y mucho más, pero una de las formas más originales de explotar su sabor es con unas apetitosas croquetas caseras. Podrás aprender a cocinarlas en este tutorial de Guille Rodríguez.
Boniatos al vapor con mantequilla aromatizada
Los boniatos o batatas son los tubérculos otoñales por antonomasia. En el canal de El Comidista encontrarás algunas técnicas para cocinarlo y quede exquisito, combinándolo con sabores como el sésamo, la salsa de soja y la lima.
Dhal indio de lenteja roja
Otra receta totalmente vegetal y cargada de sabores orientales para sorprender a los más fans de esta legumbre. Es un plato típico de la India, barato y rico en proteínas, vitaminas y minerales. Te lo enseña a hacer el chef slow food Juan Llorca en este video.
Coles de Bruselas a la crema
El otoño también es temporada de coles, verduras crucíferas bajas en calorías y ricas en antioxidantes. Una manera muy rica de comerlas (y conseguir que a los más pequeños les gusten) es gratinarlas al horno con el sabor de la nata, el huevo y el queso parmesano.
Categorías: Gastronomía.
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